Kurczak Tikka Masala - przepis!

Drinki     dodano 2016-03-31
ocena

Jak smakuje kurczak po indyjsku? Nie jest to łatwe do opisania. Aromat mocnych przypraw spaja się ze słodyczą mleka kokosowego w przepisie na kurczaka Tikka Masala.

Kurczak Tikka Masala - przepis!

Fot. Kuchnia Ireny i Andrzeja

Będzie potrzebne:

3 piersi z kurczaka,
4 łyżki oliwy,
5 ziaren kardamonu,
1 kawałek cynamonu (o długości ok. 5 sm),
2 łyżeczki zmielonego imbiru (najlepiej świeżego),
1 1/2 cebuli,
2 łyżeczki zmielonego czosnku,
1 łyżeczka zmielonego kminu,
1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry,
1/4 łyżeczki kurkumy,
pół łyżeczki pieprzu Cayenne,
1 łyżka papryki w proszku,
1 łyżeczka garam masala,
1 duży pomidor,
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
150 ml wody lub puszka mleczka kokosowego,
sól,
pieprz,
150 ml jogurtu naturalnego,
świeża kolendra

Zabieramy sie do pracy. Czystą (umytą i okrojoną z nieprydatnych dodatków i żyłek) pierś kurczaka kroimy w kostki i lekko solimy. Nie można z tym przesadzić, dlatego bądźmy ostrożni. Siekamy pomidora i cebulę. W oddzielnym naczyniu mieszamy przyprawy: imbir, czosnek, kumin, kurkumę, kolendrę, pieprz cayenne, garam masalę i paprykę.

Natępnie na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej cynamon i ziarenka kardamonu. Bardzo szybko zdejmujemy przyprawy. Na tak przygotowaną oliwę wrzucamy cebulę, którą słażymy aż się zezłoci. Następnie dodajemy zmieszane wcześniej przyprawy. Całość mieszamy i smażymy około 1 minuty. Po tym czasie na patelnię wrzucamy pomidora i koncentrat pomidorowy. Smażymy przez 1 minutę. Następnie wlewamy wodę lub mleko kokosowe.

Kiedy wszystkie skłądniki się zmieszają, dodajemy kurczaka i mieszamy jeszcze raz. Teraz możemy chwilę odpocząć - kurczam ma się smażyć przez 10-12 minut.

Na koniec dolewamy jogurt i dusimy kurczaka pod przykrywką przez kolejne 5 minut.

Danie warto podawać z ryżem - wtedy smakuje najlepiej.

Znacie inny przepis na takiego kurczaka? Podzielcie się nim w komentarzu.

OCENA
3.00
OCEŃ PORADĘ

Komentarze

Dodaj zdjęcie do komentarza:
PRZEGLĄDAJ
Dodaj film wideo do komentarza:
Dodaj film z dysku:
PRZEGLĄDAJ
 
1 + 1 =

Polecamy

Drinki z ouzo - przepisy

Drinki z ouzo - przepisy

Jolanta Chabik / 2011-11-04 11:05:24

Drinki z whisky - przepisy

Drinki z whisky - przepisy

Jolanta Chabik / 2010-09-08 12:08:24

Drinki z absyntem - przepisy

Drinki z absyntem - przepisy

Jolanta Chabik / 2011-12-05 11:24:18

Drinki z Baileys - przepisy

Drinki z Baileys - przepisy

Jolanta Chabik / 2011-12-05 11:52:54