Sałatka z pęczakiem - przepis

Sałatki    
ocena

Znudziły ci się kanapki brane do pracy, a na miejscu nie możesz liczyć na smaczne i zdrowe posiłki? Lubisz pęczak, ale chcesz go jeść w jakiś nietypowy sposób? Potrzebujesz sycącego jedzenia do zabrania w podróż? Dobrze trafiłeś – ta sałatka jest lekkostrawna, sycąca i niezwykle aromatyczna. Daj się uwieść północnoafrykańskim smakom i spróbuj sałatki wprost z Maroka.

Sałatka z pęczakiem - przepis

sxc.hu

Będzie potrzebne:

- 1,5 szklanki pęczaku
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego
- 1,5 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- oliwa z oliwek
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 szklanka lekko posiekanych pistacji
- 1 szklanka pokrojonych drobno suszonych moreli
- 2-3 dymki, posiekane
- garść posiekanej natki pietruszki
- skórka otarta z połowy cytryny i sok z tej połówki
- 1 łyżeczka przyprawy ras el hanout

Przyprawa ras el hanout:
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
- 1łyżeczka kardamonu
- ¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- ¼ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki kurkumy
Składniki przyprawy wymieszaj i wsyp do szczelnego, szklanego opakowania.

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pęczak i podsmażaj, intensywnie mieszając, przez 3-4 minuty. Wlej bulion i wodę, posól. Zmniejsz płomień i pozwól pęczakowi pyrkać przez pół godziny do godziny – w zależności od tego, kiedy ziarna zmiękną.

Odcedź kaszę i przelej ją zimną wodą, by się schłodziła. Przełóż do miski, skrop oliwą, dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.

W dużej misce połącz ciecierzycę, pistacje, morele, szczypiorek i pietruszkę. Dodaj skórkę z cytryny i sok, a następnie pęczak i starannie wymieszaj. Dopraw ras el hanout.

Sałatka przed podaniem powinna godzinę się przegryzać. Jeśli pęczak wchłonie całą oliwę, możesz dodać jej więcej tuż przed wystawieniem sałatki na stół.

Czy znacie inny przepis na tę sałatkę? Podajcie nam go w komentarzu.

OCENA
0.00
OCEŃ PORADĘ

Komentarze

Dodaj zdjęcie do komentarza:
PRZEGLĄDAJ
Dodaj film wideo do komentarza:
Dodaj film z dysku:
PRZEGLĄDAJ
 
1 + 1 =