Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Kapustę bardzo mocno odcisnąć w rękach, aby była zupełnie wiórkowata. Jeśli jest bardzo kwaśna, lekko przepłukać wodą. Posiekać w drobną kostkę (tak, z odciskania wychodzą ładne pięściaki i to je kroić należy).

Cebulę i pieczarki posiekać i lekko podsmażyć na oleju. Na patelnię dodać kapustę i na wolnym ogniu podsmażać, mieszając, aż nabierze złocistego koloru. Powinna zachować zwartą konsystencję.

Kapustę przestudzić. Arkusz ciasta pokroić na 8 prostokątów. Na połowie każdego układać kopiastą łyżkę stołową farszu, zakrywać wolną częścią ciasta, a brzegi sklejać widelcem.

Piec w piekarniku lub na suchej patelni pod przykryciem aż ciasto się zrumieni i nabierze charakterystycznej lekkości.

Czy znacie lepsze przepisy na paszteciki z kapustą? Czekamy na Wasze pomysły!

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Mięso rozkroić tak, by powstał duży, płaski płat, rozbić tłuczkiem i posolić. Boczek drobno posiekać i podsmażyć. Dodać pora pokrojonego w ćwierćtalarki i posiekane pieczarki. Gdy się usmażą, dodać koperek i nieco soli i pieprzu. Farsz wyłożyć na mięso, zwinąć roladę i obwiązać białą nicią lub dratwą. Posypać obficie przyprawą i obsmażyć. Włożyć do garnka z grubym dnem, podlać wodą i dusić godzinę.

Podawać z kluskami śląskimi i kiszonymi ogórkami.

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na roladę wieprzową?

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Mięso opłukać, zalać zimną wodą, dodać obrane i pokrojone warzywa oraz przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Wszystko zagotować. Po około półgodzinie wsypać kaszę i zagotować dją do miękkości. Wyjąć mięso i warzywa. Do garnka dodać ziemniaki i gotować  je do miękkości (ok. 8-10 minut). Obrane z kości i drobno posiekane mięso, kiełbaski lub parówki oraz warzywa starte na grubej tarce dodać do całoci. Na końcu dolać przecier pomidorowy, przyprawić czosnkiem (świeżym wyciśniętym lub granulowanym) i dosolić do smaku. Podawać z pieczywem.

Czy smakował Wam nasz krupnik pomidorowy? A może wolicie klasyczną wersję tej zupy?

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Płatki zalać wodą lub mlekiem i na małym ogniu ugotować na gęsto – ok. 5-7 minut. Przestudzić, dodać połamanego na kawałki banana i kakao. Całość bardzo dokładnie zmiksować, przełożyć do salaterki i ostudzić. Wstawić do lodówki na dwie godziny.

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na pudding?

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Czosnek wycisnąć. Oliwę lekko rozgrzać na patelni. Zeszklić czosnek, wrzucić pokrojoną w plasterki lub półplasterki cukinię, pokrojone w ósemki cebule i ziemniaki i chwilę smażyć, aż się delikatnie zrumienią. Przełożyć do garnka, zalać wywarem. Gotować aż warzywa będą miękkie. Gdy zupa trochę przestygnie, zmiksować i doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Zupę podawać udekorowaną kiełkami.

Czy macie jakieś inne, ciekawe pomysły na wykorzystanie cukini w codziennej kuchni?

Wykonanie:

Mięso oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek wycisnąć i zeszklić na oliwie. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a jeśli zioła są mało wyczuwalne, dodać oregano. Można dodać pokrojone oliwki.

Czy dodaliście do pasty inne składniki, jak Wam smakowała?

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Do garnka z  grubym dnem wlać na dno cieniutką warstewkę wody – tak, by całe dno było przykryte. Zapewni to równomierne nagrzanie się dna i zapobiegnie przypalaniu.

Do garnka wsypać ryż (niepłukany!) i zalać mlekiem. Gotować na wolniutkim ogniu, hojnie mieszając – będzie lekko przywierał, ale jeśli temperatura nie będzie za wysoka, a łyżka dotrze do dna, nie powinien się przypalić. Gdy ryż jest już prawie gotowy dodać cukier. Jeśli pudding jest już gęsty, a ryż nadal twardawy, można podlać go, jak risotto, połową szklanki wody.

Jagody opłukać i wymieszać z jogurtem. Dosładzać nie trzeba, ryż jest słodki. Podawać jak na zdjęciu. Albo w szklanych pucharkach układać warstwami ryż i jagody ze śmietaną.

Jakie są Wasze ulubione sposoby na pudding?

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Kaszę wsypać do garnuszka z grubym dnem, wlać nieco ponad filiżankę wody, dodać szczyptę soli i gotować na wolnym ogniu do odparowania/wchłonięcia wody. Czosnek wycisnąć i poddusić na oliwie. Dodać brykiety i przykryć, aż się rozmrożą. Później zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar wody. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać z ugotowaną kaszą. Posypać parmezanem. Można podawać jako uzupełnienie posiłku mięsnego lub samodzielnie.

Macie inne pomysły na przygotowanie kaszy jaglanej? Czekamy na Wasze propozycje!

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Twaróg zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub rozdrobnić w inny, skuteczny sposób, dodać tłuczone ziemniaki, jajko, sól i mąkę i zagnieść ciasto, tak by było lekko klejące i zwięzłe. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczać na okrągłe kotleciki, obtaczać w mące/bułce i smażyć na złoto z obu stron. Podawać z sosem czosnkowym, gulaszem lub sosem szpinakowo-serowym.

Czy smakowały Wam nasze kotleciki? Co zmienilibyście w tym przepisie? Czekamy na Wasze opinie!

Fot. Kasia Wyka

Wykonanie:

Płatki zmielić w malakserze na grubą kaszę. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Owoce obrać i zetrzeć na grubej tarce. Doprawić cynamonem i dokładnie wymieszać.

Keksówkę lub najmniejszą tortownicę wysmarować olejem. Dno wysypać cienką warstwą sypkiej frakcji, ułożyć grubszą warstwę owoców, na to cienko sypkie, znów owoce i tak dalej. Ostatnią warstwą powinno być zboże – jednak do pozostałej części należy stopniowo dodawać olej, aż powstanie miękka kruszonka. Można też oleju dodać nieco więcej, by utworzyło się ciasto – wtedy posmarowane nią owoce można jeszcze posypać płatkami migdałów. Jeśli ostatnie warstwy owoców i kruszonki nie zakryją idealnie poprzednich warstw, w tym miejscu będzie wyczuwalna mąka. Trzeba więc zadbać o dokładność wykończenia.

Piec 50 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni lub 70 minut w prodiżu.

Nie kroić dopóki nie jest całkowicie zimny.

Smakował Wam taki jabłecznik? A może wolicie tradycyjną wersję? Wypowiedzcie się!