Babeczki z kremem – przepis

Na stolnicy usypać górkę z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Wrzucić pokrojone na kawałki masło, wsypać przesiany przez sitko cukier puder i sól, rozetrzeć składniki palcami tak, by zaczęły się tworzyć grudki. Znowu zrobić wgłębienie i wbić w nie jajka. Wyrabiać ciasto palcami, aż będzie zwarte. Gdy składniki się połączą, ugniatać dłonią do gładkości (co dzieje się bardzo szybko). Utoczyć z ciasta kulę, zawinąć w woreczek foliowy lub folię spożywczą i włożyć do lodówki 2 godziny.

Następnie wyjąć ciasto z lodówki i cienko rozwałkować. Wyciąć z niego kółka i wyłożyć nimi tarteletki lub foremki do babeczek. Kółka muszą być większe od średnicy foremek. Nadmiar ciasta odciąć. Foremki włożyć do lodówki na co najmniej 20 minut. Po czym nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Nakłuć widelcem ciasto. Przygotować je do pieczenia według któregoś ze sposobu:

– do foremek z ciastem wcisnąć lekko foremki o tym samym kształcie i tej samej wielkości
– foremki z ciastem wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać ziarna fasoli

Babeczki piec przez 15 minut, usunąć z nich dodatkowe foremki lub papier z fasolą i wstawić je ponownie do piekarnika na 5 minut. Po upieczeniu odczekać z 5-6 minut i wyjąć ciastka z foremek.
Kiedy wystygną, napełnić kremem i przykryć owocami.

Do przygotowania kremu do babeczek będzie potrzebne:

Budyń wymieszać z połową mleka, mąką oraz cukrem i ugotować według przepisu na opakowaniu. Wystudzić, nakładając na wierzch folię, by nie zrobił się twardawy kożuch. Rozetrzeć masło i dodawać do niego stopniowo – po 1 łyżeczce budyniu. Za każdym razem dokładnie wymieszać, by się nie zwarzył. Gotowym kremem napełniać wystudzone babeczki.