Ciasta i desery Muffinki Nigelli – przepis

Muffinki Nigelli – przepis

-

Nigella Lawson jest prawdziwą mistrzynią gotowania. Zdecydowanie odbiega – zarówno pod względem wyglądu, charakteru, jak i podejścia do kulinariów – od klasycznego wizerunku kucharki. Nigella pochodzi z Anglii, jest dziennikarką z talentem kulinarnym. To właśnie dzięki niemu stała się stałą autorką rubryki kulinarnej w samym „Vogue”.

Do ich przygotowania

dwie niepełne szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
2 łyżki prawdziwego kakao,
3 szklanki cukru pudru,
pełna szklanka pokruszonej czekolady,
1 szklanka mleka,
trochę mniej niż pół szklanki oleju,
1 jajko,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Potrzebne będą również foremki do muffinek i specjalne papilotki do ich wyłożenia.

Uwaga!

Jeżeli zabraknie nam papilotek, foremki można nasmarować masłem, aby ciasto nie przywierało do dna. Z tak przygotowanych składników powstanie około 12 średniej wielkości muffinek.

Do dużej, głębokiej miski należy wsypać wszystkie suche składniki, a więc przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i 3 szklanki kruszonej czekolady. Pozostałe składniki (mleko, olej i jajko) włożyć razem do innego naczynia, dokładnie rozmieszać w dużej misce i połączyć z suchymi składnikami. Tak przygotowaną masę należy przekładać do wyłożonych papilotkami foremek pozostawiając trochę miejsca od góry, aby wyrastające muffinki nie wyciekały. Pozostałymi kawałkami czekolady należy udekorować ciasto z wierzchu. Następnie babeczki wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 15-20 minut, aż nabiorą z wierzchu ciemnego koloru i wyrosną nieco ponad brzegi foremek. Po wyjęciu muffinki należy odstawić do wystygnięcia. Dopiero wtedy można wyjąć je z foremek i podawać.

Inny przepis podawany przez Nigellę mówi, aby przygotować:

75 g prawdziwego masła,
250 g mąki tortowej pszennej,
25 g mielonych migdałów,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
75 g cukru, tarta skórka pomarańczowa,
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
100 ml tłustego mleka,
1 jajko
foremki do wypieku muffinek

W niewielkim rondelku na małym ogniu należy rozpuścić masło, a następnie odstawić do wystudzenia. W dużej, głębokiej misce należy połączyć ze sobą przesianą przez sito mąkę, zmielone migdały, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier oraz skórkę pomarańczową. W oddzielnym naczyniu połączyć składniki mokre, a więc sok z pomarańczy, mleko oraz jajko i dokładnie wymieszać. Pod sam koniec dolać do nich rozpuszczone i wystudzone masło. Tak przygotowany płyn należy stopniowo dolewać do suchych składników cały czas mieszając, ale niezbyt dokładnie, gdyż cały sekret muffinek polega na tym, aby ciasto obfitowało w grudki – wtedy są najsmaczniejsze.

Gotowe ciasto należy przełożyć do wyłożonych papilotkami lub nasmarowanych masłem foremek pozostawiając nieco miejsca od góry, aby ciasto mogło swobodnie wyrosnąć. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni, wstawić do niego foremki i zapiekać około 20 minut.

Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia i dopiero wtedy wyjmować z foremek.

A jakie są Wasze ulubione muffinki? Które robicie najczęściej?

Joanna Białek

Joanna Białek - ukończyła studia politologiczne i administracyjne. Od 2007 roku współpracowała z gazetą Dziennik Polski oraz portalami informacyjnymi (m.in.: Źródło.net) dla których pisała teksty poradnikowe dotyczące tematyki lifestyle, związane z modą i stylizacją, a również zdrowym stylem życia i odżywianiem. Obecnie pracuje w agencji reklamowej i zajmuje się recenzowaniem książek dla wydawnictwa ZNAK.

Nasz specjalista pisze o sobie:

Bardzo lubię gotować, a kuchenne eksperymenty to mój żywioł. Kiedy wchodzę do kuchni, wszystko inne przestaje istnieć. Krok po kroku, coraz ambitniej przechodziłam do trudniejszych i bardziej złożonych potraw. Jak każda kobieta posiadam jednak swoje ulubione obszary kuchni. W moim przypadku są to wszelkie dania mięsne, kuchnia śródziemnomorska, słodkie desery, ciasta i drożdżowe wypieki, które ostatnio zupełnie mnie pochłonęły.   

Moje zainteresowanie modą, urodą, higienicznym trybem życia i zdrowiem nie wzięło się znikąd.  Dotychczasowe doświadczenie zawodowe jest nieodłącznie związane z tym obszarem. Praca dla portalu internetowego Źródło.net dała mi możliwość wykorzystanie wiedzy o urodzie i stylizacji. To właśnie tam zaczynałam rozwijać i poszerzać swoją wiedzę w tym obszarze. W rezultacie po kilku latach pisania porad i przewodników po świecie mody doskonale znam i rozumiem tę dziedzinę. Poza tym nikt tak dobrze jak kobieta nie doradzi, jakie buty pasują do małej czarnej i jak radzić sobie ze złym nastrojem.

Współczesny, bardzo nowoczesny i rozwinięty świat wymaga od nas zwiększonej troski o własne zdrowie i higieniczny, dopasowany do wieku i stanu zdrowia, trybu życia. Ale zdrowy tryb życia to nie tylko odpowiednie odżywianie i profilaktyka. To przede wszystkim właściwa i regularna aktywność fizyczna. Dlatego tak przydatne w tym obszarze okazuje się moje doświadczenie zdobyte w pracy dla serwisu NaszaWyprawa.pl, opisującego szeroko rozumiane podróżowanie, zarówno pod względem pięknych miejsc wartych zobaczenia, jak i ze względu na właściwe przygotowanie do wędrówek, przeciwwskazania i troskę o własne zdrowie w czasie wypraw.

Poza zainteresowaniami związanymi ze zdrowiem i modą, w wolnych chwilach bardzo dużo czytam, spaceruję na łonie natury i z każdym dniem coraz bardziej odkrywam i podziwiam mój ukochany Kraków. Ponadto kocham górskie wycieczki, robienie zakupów i jestem wielka fanką kotów.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Jak zrobić makijaż oczu?

„Oczy to zwierciadło duszy”, należy wiec dołożyć większych starań, aby ich piękno wydobyć. W sklepach ilość cieni i mascar o różnym działaniu – powiększającym, wydłużającym, pogrubiającym, może oszołomi każdego. Jednak nawet najdroższe kosmetyki na nic, jeśli nie zadbamy o brwi. To samo dotyczy nieprawidłowo wykonanego makijażu oczu, który zamiast tuszować, może tylko uwydatnić defekty urody.

Wynagrodzenie za urlop wypoczynkowy

Zatrudnionym na podstawie umowy o pracę przysługuje urlop wypoczynkowy i wynagrodzenie za czas przebywania na nim. Jaka wysokość wynagrodzenia przysługuje przebywającemu na urlopie pracownikowi? W jaki sposób można wyliczyć składniki wynagrodzenia za czas urlopu? Podajemy kluczowe wskazówki.

Zobacz też

Komu, kiedy przysługuje zasiłek macierzyński?

Zasiłek macierzyński jest świadczeniem, które ZUS wypłaca kobiecie po urodzeniu dziecka. Przysługuje on osobie, która podlega ubezpieczeniu chorobowemu z tytułu urodzenia dziecka w okresie tego ubezpieczenia albo w okresie urlopu wychowawczego.

Pokarmy stałe w diecie niemowlęcia. ABC rozszerzania diety

Rozszerzanie diety to niezwykle ważny etap w życiu każdego niemowlęcia. Wprowadzanie pokarmów stałych pozwala bowiem nie tylko poznawać nowe...

Zastosowanie płytek ceramicznych Aparici Carpet

Tytułowy model płytek to bez wątpienia produkt wyjątkowy. To wynik efektownych przetarć stonowanych kolorów i metalizowanych, oryginalnych dodatków. Dzięki...

Może Cię zainteresuje: