Ciasta i desery Uszy Hamana – przepis

Uszy Hamana – przepis

-

Kiedy jeden z Hebrajczyków ze względów religijnych odmówił poleceniu króla, Haman postanowił zgładzić wszystkich Izraelitów. Jednak dowiedziała się o tym królowa Estera i los się odmienił. Haman został powieszony, a Żydzi uratowani. Na pamiątkę tego wydarzenia Hebrajczycy do dzisiejszego dnia obchodzą święto zwane Purim i pieką wtedy ciasteczka purimowe, w tym ciasteczka zwane uszami Hamana, będące jednym ze składników paczek, przesyłanych sobie przez Żydów właśnie w to święto.

ciasto: 1,5 szklanki mąki ½ łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 125 g masła 1 jajko ½ szklanki cukru 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 1 jajko do smarowania nadzienie: 350 g maku 125 g miodu 2 łyżki brązowego cukru 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 40 g zmielonych migdałów 1 jajko

Mak zalać wrzącą wodą i namoczyć na 12 godzin, następnie odcedzić, zmielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki, w tym rozpuszczony miód z cukrem.

Na stolnicę wsypać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Wkroić masło, wbić jajko, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i śmietanę. Grubym nożem posiekać wszystko, po czym zagnieść w kulę jednolitego ciasta. Owinąć ją folią spożywczą lub włożyć do foliowego woreczka i schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na cienki placek, wyciąć kółka szklanką, nałożyć na środek każdego kółka jedną płaską łyżeczkę nadzienia, skleić brzegi ze sobą formułując z ciastko w kształcie trójkąta tak, by środek z nadzieniem był widoczny.

Ciastka posmarować rozbełtanym jajkiem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec ok. 20 minut.

jak zrobić uszy HamanaFot. Agnieszka Pietnoczka

Znacie inny przepisy wywodzące się z kuchni izraelskiej? Podzielcie się nimi w komentarzach.

Poprzedni artykułBuchty – przepis
Następny artykułDrożdżówki z serem – przepis
Agnieszka Pietnoczka

Agnieszka Pietnoczka - od dwóch lat prowadzi blog kulinarny DOMOWE GOTOWANIE, na którym zamieszcza przepisy oraz zdjęcia wykonywanych przez siebie potraw. Nie ukrywa, że jej specjalnością są wypieki. Jak sama pisze, stworzyła swój blog dla "początkujących domowych kucharzy i poszukiwaczy nowych smaków". Jest specjalistą działu Kulinaria serwisu SPEC.PL, który wzbogaca nie tylko w swoje przepisy, ale również w autorskie zdjęcia.

Zobacz stronę naszego specjalisty:

- Domowe gotowanie

 

Nasz specjalista pisze o sobie:

Gotuje od lat. Jak większość z nas zaczynałam pomagając mamie w przygotowaniu obiadu. Pod jej okiem obierałam ziemniaki, doprawiałam surówki, ucierałam ciasta i kremy. W końcu nadszedł czas pełnej samodzielności i niezależności w wyborze niedzielnego menu czy kulinarnych eksperymentów.

Swoich najbliższych raczę w domu zapachem piekącego się pieczywa i ciasta, gotującej się zupy, duszącego się w aromatycznych przyprawach mięsa i świeżo pokrojonych ziół. Z przyjemnością obserwuję wzrost ich apetytów na widok cieszących oko potraw. Z satysfakcją nakładam dokładki i odbieram puste już talerze. 

Co daje mi upieczenie chleba, upichcenie rosołu, usmażenie kurczaka z warzywami po tajsku czy wykonanie muffinek? Niesamowitą przyjemność z obserwacji przemiany poszczególnych składników o różnych smakach, konsystencji i pochodzeniu w brzmiące jednym tonem danie. Poczucie siły i umiejętności własnych rąk: ugniatających, lepiących, czujących drobiny soli, gładkość schłodzonego francuskiego ciasta, wilgoć śmietany i tłustość masła w kruchym spodzie, ulotność tortowej mąki i chropowatość skórki razowca. 

Z pasją przygotowuję nowe potrawy wyszukując ciekawe przepisy, czytając przeróżne fora, kupując kolejne kucharskie książki czy podglądając na YouTube podobnych do mnie amatorów dobrego jedzenia. Kiedy wchodzę do kuchni odbywam kulinarną wycieczkę dookoła świata, o której marzę od lat. Foccacia, won ton, chlebek naan, curry, banana bread, tarta i pizza to tylko niektóre z najsmaczniejszych przystanków owej - realizowanej na razie tylko w domu - podróży. Dzięki zdjęciom i kulinarnemu blogowi mogę utrwalić spędzoną w kuchni chwilę i wracać do opublikowanych przepisów na niemożliwych do zgubienia stronach wirtualnego notatnika. 

Przede mną jeszcze tyle do ugotowania, tyle do upieczenia, dodania i wymieszania. Mam nadzieję, że wszystkiego zdążę spróbować:)

 

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Jak poderwać dziewczynę na dyskotece?

Kluby, bary i dyskoteki to najlepsze miejsca na poderwanie dziewczyny. Wszyscy idą tam, żeby się pobawić, są zrelaksowani i otwarci na nowe znajomości. Jednak z drugiej strony głośna muzyka, alkohol i mnóstwo ludzi w jednym miejscu sprawia, że podrywanie staje się tam nieco trudniejsze, a żeby było efektywne mężczyzna musi się trochę wysilić.

Jak i kiedy przycinać żywopłot?

Cięcie żywopłotu to zabieg nadający mu odpowiedni kształt. Jest to jedna z ważniejszych czynności pielęgnacyjnych oraz zabieg decydujący o wyglądzie ostatecznym żywopłotu. Cięcia nie wykonujemy jednak, gdy złożony jest on z roślin o charakterystycznym pokroju, np. stożkowym, kulistym itp.

Zobacz też

Pomoc de minimis dla przedsiębiorców

Prowadzenie działalności gospodarczej, zwłaszcza przez małych przedsiębiorców, związane jest często z korzystaniem z różnego rodzaju pomocy z zewnątrz. Przez tą ogólnie rozumianą pomoc należy rozumieć różne sposoby wspierania funkcjonowania przedsiębiorstwa przez różne instytucje oraz organizacje. Jednakże bardzo ważną zachętą dla podejmowania działań przedsiębiorczych, polegających na otwieraniu własnych przedsiębiorstw, jest system regulacji prawnych, obowiązujący w danym kraju.

Żwirek silikonowy dla kota – czym różni się od innych żwirków?

Żwirek do kuwet to wbrew pozorom niezwykle istotny element kociej wyprawki. Dziś w sklepach dostępnych kilka różnych typów, każdy...

Na co zwracać uwagę, kupując buty na zimę

Większość sklepów kusi sezonowymi wyprzedażami marek. Warto przyjrzeć się im dokładniej i złowić super perełkę dla siebie. Podpowiadamy, na...

Może Cię zainteresuje: