Jakie przyprawy do sera feta?

Przyprawy    
ocena

Ser feta to twaróg powstający z mleka owczego lub z mieszanki mleka krowiego i owczego (jednak zawartość krowiego nie powinna przekraczać 30%). Ser ten jest zwarty, słony, daje się kroić w kostkę, a w wysokiej temperaturze dobrze się topi. A jakie przyprawy do niego pasują?

Jakie przyprawy do sera feta?

www.freeimages.com

1. Sałatki.

Ser feta doskonale sprawdza się jako składnik sałatek. Dressingi do nich powinny zawierać dobrą oliwę, cytrynę lub ocet winny, czosnek i wszelkie zioła tradycyjnie kojarzone z basenem Morza Śródziemnego. Na pewno pasować będą oregano, tymianek czy bazylia. Jeśli jednak chcesz poeksperymentować, spróbuj do sałatki dodać porwane liście mięty – zwłaszcza latem może okazać się atrakcyjna. Przykładem jest sałatka z arbuza i fety, która pysznie smakuje właśnie z dodatkiem tego zioła. No i na koniec - o ile sól nie jest tu potrzebna, to jednak nie zapomnij o pieprzu. Najlepiej grubo mielonym.

2. Feta pieczona.

Ponieważ ser ten pięknie topi się w wysokiej temperaturze, można użyć go do wszelkiego autoramentu zapiekanek, do faszerowania canelloni czy warzyw. Warto wypróbować przyprawy takie jak, na przykład, rozmaryn, który swoim żywicznym i lekko sosnowym smakiem i zapachem doskonale zrównoważy dość łagodny zapach sera i jego słoność. Ciekawym pomysłem może być użycie za'taru, mieszanki pochodzącej z Bliskiego Wschodu, zawierającej oprócz tymianku i oregano sezam i sól. Jeśli nie masz jej pod ręką, po prostu wykorzystaj zioła w niej występujące.

Do fety na pewno będą też pasować papryka słodka i ostra albo płatki chili. Co ciekawe, nie będą bardzo piekące, ponieważ zawarte w serze tłuszcz i kazeina znacznie zmniejszają działanie kapsaicyny, substancji odpowiedzialnej za ostrość papryki. Ciekawy efekt uzyskasz, łącząc fetę z szałwią – jej delikatny, ziołowo-miętowy smak powinien rozwinąć łąkowe nuty w owczym, jakby nie było, serze.

Jakie jeszcze przyprawy pasują do fety? Może coś podpowiesz?

OCENA
0.00
OCEŃ PORADĘ

Komentarze

Dodaj zdjęcie do komentarza:
PRZEGLĄDAJ
Dodaj film wideo do komentarza:
Dodaj film z dysku:
PRZEGLĄDAJ
 
3 + 2 =