Przyprawy Wanilia - przyprawa, opis, zastosowanie

Wanilia – przyprawa, opis, zastosowanie

-

Czym jednak jest wanilia? To ususzony strąk storczyka, rosnącego na winogronach, o nazwie vanilla planifolia – wanilia płaskolistna. Orchidea ta pochodzi z Meksyku, była jedną z ulubionych przypraw Azteków, jednak obecnie uprawiana jest w Indonezji i na Madagaskarze.

Strąk ma około 20cm długości, a po wysuszeniu ma ciemnobrązowy, niemal czarny kolor. Co ciekawe, dopóki nie zostanie wysuszony na słońcu, a następnie odwodniony, owoc nie ma żadnego szczególnego smaku ani zapachu. Strąków w całości można używać kilkakrotnie – np. ugotować strąk w mleku, a następnie wyjąć go i dokładnie wysuszyć. Wbrew pozorom nie traci smaku ani aromatu – można powiedzieć, że jej właściwości polepszają się w wyniku tego działania.

W sprzedaży dostępne są całe strąki, proszek lub też ekstrakt waniliowy – płyn o ciemnym kolorze i intensywnym waniliowym zapachu. Ekstrakt można przechowywać w nieskończoność, zaś jego smak poprawia się z upływem czasu. Popularną formą jest cukier waniliowy – czyli miałki cukier z dodatkiem ziaren wanilii wydobytych z wnętrza strąka. Różni się znacząco od cukru wanilinowego – czyli krystalicznego cukru, aromatyzowanego waniliną – sztucznie otrzymywaną substancją o zapachu identycznym niemal jak ten prawdziwy.

Oprócz oczywistych zastosowań, takich jak ciasta, ciasteczka i inne słodkie wypieki, wanilia to także podstawa tak zwanej zupy nic. Świetnie łączy się z kakao, cynamonem i goździkami. Zaskakujące może się wydać proponowanie sosów z domieszką wanilii do mięs, zwłaszcza cielęciny, czy też owoców morza. Okazuje się jednak, że zestawienia te świetnie się sprawdzają. Innym pomysłem jest dodawanie wanilii do świeżych owoców, do płatków do mleka czy bitej śmietany.

Uwaga!

A i tak pierwsze, co przychodzi do głowy, gdy słyszysz słowo wanilia, to – oczywiście – lody. Bo lody waniliowe to przepyszny deser, bez względu na porę roku. Znasz kogoś, kto ich nie lubi?

Do czego najlepiej nadaje się Waszym zdaniem wanilia?

Katarzyna Wyka

Katarzyna Wyka - blogerka kulinarna, miłośniczka smacznego, szybkiego gotowania. Działa według zasady: jeśli czegoś nie da się przyrządzić w 30 minut, trzeba się zastanowić, czy warto to wykonać. Jest również mamą, a zawodowo - naucza języka angielskiego.

 

Odwiedź blog naszego specjalisty:

- Truscaveczka pichci

Nasz specjalista o sobie:

Kiedy ktoś mówi przy mnie "Baby do garów!" kiwam energicznie głową, bo chociaż pochodzę z rodziny, gdzie to mężczyźni gotowali lepiej i więcej, to kuchnia jest moim królestwem. Nie do pomyślenia - ja, uchodząca niegdyś za mózgowca, który z przyziemnością nie ma nic wspólnego, uwielbiam gotować, obserwować, jak zmieniają się składniki użyte do wykonania potrawy, jak mieszają się smaki i zapachy.

Od kilkunastu lat moja kuchnia tętni życiem - i choć wyprowadzając się na swoje umiałam przyrządzić najwyżej spaghetti z proszku, teraz nie tylko nieźle gotuję, ale lubię też czytać książki kucharskie nie tylko szukając w nich przepisów, ale i inspiracji, pomysłów na połączenia składników, mniej lub bardziej typowe. Już ładnych parę lat prowadzę bloga z przepisami. Zaczął się od prośby koleżanki, żebym dała jej przepis na obiad - ale przepis dla zupełnego żółtodzioba. Pomyślałam, że to dobry pomysł - przepisy na potrawy proste, smaczne i niewymagające zbyt wiele czasu i niezwykłych kulinarnych talentów. Pewna moja przyjaciółka powiedziała "Jeśli jakiegoś dania nie da się przygotować w 30 minut, trzeba się zastanowić, czy warto je robić."

Dlatego moje przepisy, w większości wymyślane samodzielnie, opierają się na niewielu składnikach i szybkim ich przyrządzeniu. Dzięki temu każdy, kto z tych receptur skorzysta, może poczuć się mistrzem patelni, czego sobie i czytelnikom życzę.

Fot.: Hanna Matejczyk

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Haft koralikowy krok po kroku

Haft koralikowy jest specyficznym rodzajem haftu. W przypadku większości haftów – to kolorowe nici tworzą wzór. Tym razem to barwne, lśniące paciorki będą stanowiły główną ozdobę. Tego rodzaju haft stanowi świetną ozdobę dla każdego ubrania. Już kilka takich błyszczących, kolorowych elementów nada naszej odzieży zupełnie nowy wygląd.

Jaki skuter kupić?

Skuter - tak bardzo lubiany i ceniony środek transportu w krajach basenu Morza Śródziemnego i u nas w kraju staje się bardzo popularny. Na ulicach naszych miast skutery stają się powoli wszechobecne. Nic dziwnego. W zakorkowanych miastach są wygodną, szybką i stosunkowo tanią alternatywą dla samochodu. Skuter o pojemności do 50 cm pali jedynie ok. 3l benzyny /100 km!!

Zobacz też

Jak się bronić podczas napadu?

To jest takie pytanie, na które nie ma dobrej, jednej odpowiedzi. Przede wszystkim dlatego, że rodzajów napadów jest bardzo wiele. Napaść to mąż bijący żonę, ale także facet w kominiarce z bronią. W każdej z tych sytuacji, w zależności od tego, czy jesteś świadkiem, czy ofiarą - będziesz inaczej reagować. Najpierw jednak - jeśli jest to możliwe - spróbuj zapanować nad stresem. Weź głęboki wdech przez nos i powoli wydychaj powietrze przez usta.

Aranżacja salonu: gdzie najlepiej ustawić telewizor?

Urządzając salon i wybierając do niego meble, często myślimy także o telewizorze. Nie da się ukryć, że ten sprzęt...

Co zrobić, gdy uszkodzi się matryca do laptopa?

Laptop to dla wielu z nas sprzęt codziennie wykorzystywany do pracy. Dlatego nie powinno być zaskoczenia, że wiele osób...

Może Cię zainteresuje: