Wielkanoc Barszcz biały a żurek - różnice

Barszcz biały a żurek – różnice

-

Żurek robimy na zakwasie, który przygotowujemy z żytniej mąki razowej. Biały barszcz powstaje na zakwasie z mąki pszennej. To zasadnicza różnica, pozostałe składniki mogą różnić się drobiazgami, które zależą od przepisu, jaki posiada pani domu.

Do przygotowania barszczu białego potrzebujemy wywaru, który możemy ugotować na wędzonej kiełbasie. Dodajemy do niego liść laurowy, ziele angielskie i marchewkę. By uzyskać odpowiedni smak, potrzebny jest także rozgnieciony czosnek i chrzan. Można dodać także białą kiełbasę. Całość gotujemy. Dodajemy zakwas. Na koniec zabielamy śmietaną i doprawiamy. Wrzucamy majeranek. Podajemy z jajami ugotowanymi na twardo.

Przepis na żurek jest podobny, różnica tkwi we wspomnianym wcześniej zakwasie. Sam zakwas możemy kupić albo przygotować w domu nawet dwa tygodnie przed świętami. Przygotowanie zakwasu nie zajmie nam wiele czasu.

Bierzemy szklankę żytniej mąki razowej (albo pszennej ) i około litr wody. Najpierw rozrabiamy w gorącej wodzie małą ilość mąki i dobrze wszystko mieszamy. Później dolewamy resztę ciepłej wody. Wkładamy kromkę chleba razowego i kilka ząbków czosnku. Zakwas dobrze jest przygotować w małym glinianym naczyniu albo w słoiku. Kiedy w środku są już wszystkie składniki, pojemniki przykrywamy ścierką albo gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 dni. Gotowy zakwas wlewamy do butelki.

Zarówno żurek, jak i biały barszcz gotowany jest z różnymi dodatkami, które stanowią wypadkową regionalnych i domowych tradycji. Do zup można wrzucić suszone grzyby, wędzony boczek, biały ser, kminek i skwarki. Zdarza się, że są one podawane z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami.

Wolicie barszcz biały czy żurek? 😉

Katarzyna Olchowska

Katarzyna Olchowska - z wykształcenia politolog, dziennikarz z wyboru. Niepoprawna optymistka szukająca niezwykłości w codziennych sprawach. Od 10 lat związana z różnymi stacjami radiowymi. Ma za sobą także współprace z gazetą. Jako reporterka zajmuję się sprawami miasta i zwykłych ludzi. Prywatnie pasjonatka gór, a także fanka czerwonych butów i zielonej herbaty. W serwisie Spec.pl specjalistka od okoliczności, bo żadne okoliczności nie są jej obce.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Lęk przed wystąpieniami publicznymi – objawy, leczenie

Glassofobia, bo tak właśnie nazywa się lęk przed wystąpieniami publicznymi, jest jedną z odmian fobii społecznej. Ten rodzaj lęków mylony bywa z nieśmiałością i nieumiejętnością nawiązywania kontaktów interpersonalnych. Jest to zaburzenie lękowe, które wchodzi w skład zaburzeń nerwicowych.

Jak grać w kulki? Zasady

Kulki to znana i lubiana przez prawie wszystkich gra komputerowa dla jednej osoby, do której używa się planszy z kwadratowymi polami (9x9). Na planszy rozmieszczone są losowo kulki o różnych kolorach. Celem gry jest pozbywanie się tych kulek. Jest to możliwe w jeden sposób: poprzez ustawianie kulek w tym samym kolorze w jednej linii pionowej, poziomej lub ukośnej. Jeśli tak ułożonych kulek jest co najmniej pięć - znikają one z ekranu. Za każdą kulkę, która znika z ekranu gracz otrzymuje jeden punkt.

Zobacz też

Chutney jabłkowy – przepis

Chutney to ostro-słodki sos, który możemy dodawać do przeróżnych dań. Wywodzi się z Indii i ma wiele różnych wariantów. Dziś proponuję odsłonę jabłkową.

Żwirek silikonowy dla kota – czym różni się od innych żwirków?

Żwirek do kuwet to wbrew pozorom niezwykle istotny element kociej wyprawki. Dziś w sklepach dostępnych kilka różnych typów, każdy...

Na co zwracać uwagę, kupując buty na zimę

Większość sklepów kusi sezonowymi wyprzedażami marek. Warto przyjrzeć się im dokładniej i złowić super perełkę dla siebie. Podpowiadamy, na...

Może Cię zainteresuje: