Sushi to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, które trafia w bardzo różnorodne gusta. Sushi jest synonimem elegancji, co sprawia, że doceniają je niemal wszyscy. W jaki sposób przyrządzić jednak dobre sushi i co warto wiedzieć na temat tej wyjątkowej potrawy?
Jak zrobić dobre sushi?
Przygotowanie sushi może wydawać się dosyć skomplikowane, lecz z odpowiednimi wskazówkami każdy może bez problemu nauczyć się tej sztuki. Najważniejszym elementem sushi jest na pewno ryż, który powinien być odpowiednio ugotowany i przyprawiony. Na początku ryż trzeba starannie przepłukać, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie gotować w odpowiedniej ilości wody. Po ugotowaniu ryż trzeba zaprawić mieszanką octu ryżowego, cukru i soli. Aby sushi dobrze smakowało, trzeba zadbać o świeżość składników. Sushi nierzadko przygotowywane jest z surowych ryb, dlatego ważne jest, aby były one najwyższej jakości, najlepiej z bardzo zaufanego źródła. Oprócz ryb popularne składniki sushi to ogórek, awokado, a nawet krewetki. Kiedy wszystkie składniki są gotowe, należy przystąpić do formowania sushi. Najpopularniejsze rodzaje sushi to nigiri, maki i sashimi, aczkolwiek opcji jest znacznie więcej. Fani bogatych potraw docenią również futomaki, które są zdecydowanie najbardziej sycące. Jeśli chcesz spróbować sushi, ale nie masz ochoty na samodzielne gotowanie, to warto skorzystać z usług renomowanej restauracji. Mieszkańcy Lublina szukający dobrego sushi mogą śmiało zapoznać się z ofertą tego usługodawcy: https://takushisushi.pl/.
Kilka słów na temat historii sushi
Co interesujące, historia sushi sięga wieków wstecz, a jego korzenie można znaleźć jeszcze w starożytnej Japonii. Pierwotnie sushi nie miało jednak zbyt wiele wspólnego z tym, co dziś jemy. Początkowo było to danie fermentowane, które polegało na przechowywaniu ryby w sfermentowanym ryżu, co pozwalało na jej znacznie dłuższe przechowywanie. Proces fermentacji nadawał rybie wyjątkowy smak i zapach. Z czasem proces fermentacji został ewidentnie skrócony, a ryż zaczęto jeść wspólnie z rybą. Na przełomie XVII i XVIII wieku powstała forma sushi znana jako haya-zushi, w której ryż i ryba były przygotowywane oraz spożywane wspólnie bez stosowania fermentacji. To właśnie w tym okresie zaczęto używać octu ryżowego do przyprawiania ryżu, dzięki czemu potrawa zyskiwała charakterystyczny, kwaśny smak. W XIX wieku w Tokio powstało nigiri-zushi, które jest zdecydowanie najbliższe współczesnemu sushi. Kucharze zaczęli wówczas formować kawałki ryżu i kłaść na nie świeże plastry ryby. Z biegiem lat sushi rozwijało się coraz mocniej aż do momentu, kiedy powstało danie przypominające to, co możemy spożywać obecnie.
Dodatki do sushi – jakie warto znać?
Sushi to nie tylko ryż i ryba, ale także szerokie spektrum dodatków, które podkreślają i uzupełniają smak potrawy. Jednym z najważniejszych dodatków jest bezapelacyjnie sos sojowy, który sprawia, że danie to jest jedyne w swoim rodzaju. Sushi można delikatnie maczać w sosie sojowym przed spożyciem, dzięki czemu potrawa ta nie będzie ani sucha, ani mdła w smaku. Ciekawym dodatkiem może być również wasabi. Jest to zielona pasta z japońskiego chrzanu, która dodaje potrawie subtelnej ostrości i wyrazistości. Tradycyjnie kładzie się niewielką ilość wasabi między ryżem a rybą, jednak dodatek ten nie jest obowiązkowy. Jeśli nie lubisz ostrego, to możesz śmiało znaleźć sushi bez dodatku wasabi. Warto spróbować różnych wariantów sushi, aby znaleźć ten rodzaj, który najlepiej odpowiada Twoim preferencjom.
