Zupy

Jesień to ulubiony czas dla miłośników grzybów. Należy zatem całkowicie wykorzystać dary lasu i użyć ich np. do smacznej zupy z kurek.

Podstawowym i charakterystycznym składnikiem zupy miso jest pasta miso, która pod pewnymi względami przypomina jogurt. Nie, nie jest robiona z mleka, nie występuje w setkach owocowych odmian, nie miesza się jej z musli.

Seler to wartościowe warzywo o wyrazistym, orzechowym smaku. Nadaje się do jedzenia na surowo, świetnie sprawdza się jak składnik włoszczyzny, jednak może stanowić również główny składnik ciekawej i niecodziennej zupy-kremu.

Zupa to potrawa płynna lub półpłynna, najczęściej będąca wywarem z mięsa, kości, warzyw, owoców lub grzybów. Dzięki temu, że składniki są gotowane dłuższy czas, zmienia się ich struktura białkowa, wydzielają się nowe składniki, nie występujące w surowym produkcie - a przede wszystkim stają się łatwiej przyswajalne dla człowieka. Zupy są zatem ważnym elementem zbilansowanej diety. Są lekkostrawne, nadają się dla rekonwalescentów i chorych, a czasem działają jak lekarstwo - potwierdzone jest na przykład, że prawdziwy rosół z kury działa przeciwwirusowo.