Do zrobienia kotletów mielonych potrzebujemy mięsa mielonego wołowego i wieprzowego. Taka mieszanka sprawdza się najlepiej. Standardowej wielkości kotlet ma około 100 g. Do przygotowania 5 kotletów
500 g mięsa mielonego,
jedna bułka,
1 szkl. mleka,
sól i pieprzu,
jajko,
średnia cebulka,
trochę ziół – majeranek, tymianek, szczypta mąki, olej do smażenia.
Bułkę namaczamy w mleku i zostawiamy na godzinę, aby nasiąkła. Musi stać się gąbczasta i miękka (lepiej użyć nieco czerstwej bułki). Mięso mieszamy w misce z solą, pieprzem i ziołami. Nie żałujmy przypraw – kotlety muszą być aromatyczne i doprawione. Do mięsa wbijamy jajko oraz wsypujemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Mieszamy wszystko razem, jajko musi być dobrze rozprowadzone. Namoczoną bułkę ugniatamy widelcem, by ją rozbić na kawałeczki i wrzucamy do mięsa. Mieszamy przez chwilę. Najlepiej to robić ręką, wtedy czujemy czy mięso jest już lepkie, wilgotne, odpowiednio gęste i połączone z bułką. Kiedy takie będzie formujemy okrągłe kotlety – kulki, które delikatnie rozpłaszczymy.
Uformowane kotlety obtaczamy w mące i układamy na rozgrzanym oleju. Sznycle smażymy 10-15 minut, pilnując, aby się nie przypaliły. Widelcem możemy sprawdzić, czy są gotowe, z wierzchu powinny być przypieczone i lekko chrupiące. Jeśli zaczynają się przypalać, można je na chwilę przykryć. Najlepiej smakują z ziemniakami i ogórkiem kiszonym.
Znacie inny przepis na kotlety mielone? Podzielcie się nim w komentarzu.
