Świetnie komponują się z makaronami, sałatkami, mięsami, lodami, a także wszelakimi przekąskami. Mogą być fantastycznym dopełnieniem smaku danej potrawy, nadającym jej ostatniego szlifu. Swoimi wyrazistymi kolorami mogą ulepszyć wygląd dania, sprawić, że coś będzie wyglądało bardziej apetyczniej, a zawarte w sosach składniki odżywcze wzbogacą żywieniowe walory dania.
Sosy dzielimy na:
– słodkie i słone
– ciepłe i zimne.
Do najpopularniejszych sosów na świecie należą: sos vinegret (jako dressing do sałat), sos tatarski, majonezowy, słodko-kwaśny (kojarzony z kuchnią chińską), a także sosy podawane z makaronami – pesto, bolognese, carbonara i napoli.
Sosy serwuje się na dwa sposoby:
– w sosjerce
– razem z potrawą.
Jeśli sos podany jest w sosjerce, każdy indywidualnie dozuje go sobie. Może być on również zaserwowany dla każdego gościa osobno w miseczkach lub też w jednym naczyniu, przeznaczonym dla wszystkich biesiadników. W takim wypadku nakładamy sobie odpowiednią ilość sosu na brzeg talerza lub bezpośrednio na potrawę. Ewentualnie każdy z gości macza jedzenie w sosie we wspólnym pojemniczku. Absolutnie niedopuszczalnym jest zamoczenie tego samego kęsa dwa razy we wspólnym naczyniu.
Jakie sosy najbardziej lubicie? Dajcie znać.
