Podstawą kuchni śródziemnomorskiej są świeże owoce i warzywa, zioła, głównie oregano, zioła prowansalskie, bazylia, tymianek i rozmaryn, zboża, oliwa i wino. Jednak prawdziwy sekret kuchni wywodzącej się z tego regionu świata tkwi w jej nieustannym odnoszeniu się do korzeni krajów śródziemnomorskich, ich lokalnych obyczajów i tradycji, a więc do wiejskich gospodarstw, prostych, smacznych i zdrowych potraw, których przygotowanie nie zajmowało dużo czasu.
Do najpopularniejszych potraw kuchni śródziemnomorskiej goszczących już współcześnie na stołach całego świata z całą pewnością zaliczyć można sałatkę grecką, pizzę, ślimaki, spaghetti, lasagne, tortellini i risotto. Do większości z nich używana jest duża ilość warzyw, głównie pomidorów, oliwek, czosnku, przypraw, oliwy z oliwek, ryb, owoców morza i sera, w szczególności parmezanu.
Jednym z gatunków zaliczanych do kuchni śródziemnomorskiej jest bez wątpienia kuchnia włoska. Typowy posiłek włoskiej rodziny nie składa się tak jak czasami w Polsce z jednogarnkowego posiłku. Kuchnia włoska to w pierwszej kolejności przystawka, następnie danie mączne, makarony lub zupa. Kolejnym daniem, tym razem już głównym, jest najczęściej mięso, ryby z dodatkiem ryżu lub sałatki. Wyśmienitym dodatkiem do wszystkich dań kuchni śródziemnomorskiej jest białe lub czerwone wino.
Jednak największy sekret kuchni śródziemnomorskiej to nie tylko jej prostota i wspaniały smak. Jest nim dobroczynny jej wpływ na ludzki organizm. Jak wynika z badań, kuchnia śródziemnomorska nie tylko wzmacnia system odpornościowy nie obciążając organizmu ciężkostrawnymi posiłkami, ale także pozwala zachować doskonałą kondycję fizyczną i psychiczną oraz dzięki bogactwu potraw w naturalne produkty zapobiega powstawaniu miażdżycy i zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca oraz nowotworów. Ponadto to właśnie kuchnia z tego regionu świata uzyskała miano recepty na długie i zdrowe życie. Wynika to jednoznacznie z zależności między sposobem odżywiania ludzi a długością ich życia.
Lubicie kuchnie śródziemnomorską? Zapraszam do wypowiadania się w komentarzach.
