Jak podawać obiad?

Nie należy jednak wykluczyć, że i ten popołudniowy obiad nie może być świątecznym wydarzeniem. Niedzielna wizyta teściów czy przyjęcie rodzinne organizowane z okazji chrztu czy komunii także wymagają większego wysiłku włożonego w przygotowanie obiadu. Spróbujmy zatem podać znormalizowany „przepis” na taki właśnie wystawny obiad.

Przede wszystkim więc odnośnie nakrycia stołu, to nie należy zbytnio się tym przerażać. Sztućce układamy zgodnie z kolejnością spożywanych dań, ilość naczyń zależna jest zaś od ilości potraw. Ważna jest przede wszystkim estetyka nakrycia i jego zgodność z ogólnie przyjętymi zasadami.

Dania podajemy według następującego porządku:

Potrawy muszą mieć oczywiście odpowiednią temperaturę. Przyjmuje się, że odpowiednia temperatura dla potraw ciepłych to około 55oC, natomiast napoje i dania serwowane na zimno muszą być naprawdę dobrze schłodzone. Podobnie rzecz ma się w przypadku naczyń, które mają być albo stosownie wygrzane, albo schłodzone – w zależności od swojego przeznaczenia.

Zaczynając od przystawek, to te najlepiej podawać na dużych półmiskach. Zupy serwować można na przykład w bulionówkach (filiżankach z uszkami z obu stron), które wraz ze spodkami przynosi się na tacy do stołu. Wszelkie dodatki do zup w stylu pieczywo, paszteciki czy groszek ptysiowy powinny znajdować się na osobnym talerzu. Co do drugiego dania, to najwygodniejszym sposobem jego podawania jest po prostu przyniesienie z kuchni talerza z nałożoną już potrawą. Następujące potem desery mają być ułożone na odpowiednich do tego talerzykach bądź w innych naczyniach, na przykład torty podaje się na talerzykach deserowych, a lody w pucharkach. Jeśli w naszym obiadowym menu znajdzie się kawa, a jest to raczej rzecz oczywista, to należy pamiętać o zaopatrzeniu stołu w dzbanuszek z mlekiem czy śmietanką oraz w cukiernicę. Pewne zasady, które należy stosować, dotyczą także sposobu podawania alkoholu i, co ważne, trzeba pamiętać, do jakich dań pije się poszczególne trunki.