Chleb oliwkowy jest wariacją na temat pieczywa, a śródziemnomorskie oliwki nadadzą mu smak niczym ze słonecznej Grecji.
Wykonanie:
1 łyżeczka drożdży instant,
400g pszennej mąki chlebowej,
1 łyżeczka soli,
około 20 czarnych oliwek, pokrojonych na mniejsze kawałki,
łyżeczka suszonego oregano,
oliwa z oliwek.
mąka kukurydziana
-
Krok pierwszy
Rozprowadź drożdże w ciepłej wodzie i zostaw na 10 minut, aż się lekko spienią. W dużej misce wymiesza ze sobą mąkę, sól, oliwki i oregano. Dodaj wodę z drożdżami i wymieszaj – powstanie kleiste ciasto. Zostaw je na pięć minut.
-
Krok drugi
Stolnicę nasmaruj oliwą i wyjmij na nią ciasto. Wyrabiaj je przez kilka minut, dodając mąki, jeśli wyda ci się to potrzebne. Nie trzeba jednak dodawać jej zbyt wiele, bo chleb będzie twardy. Włóż ciasto do tekko natłuszczonej miski i nakryj ściereczką. Teraz powinno rosnąć w ciepłym miejscu przez pół godziny, aż podwoi swoją objętość. Ponownie wyrób ciasto i znów włóż je na pół godziny do miski.
-
Krok trzeci
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i oprósz mąką kukurydzianą (lub pszenną, jeśli nie masz kukurydzianej). Ciasto rozciągnij na pergaminie, aż przybierze kształt prostokąta. Teraz zwiń je w rulon, unosząc jeden bok pergaminu. Ułóż zwinięte ciasto tak, by szew znajdował się pod spodem. Podwiń końce rulonu – również pod spód. Przykryj bochenek ściereczką i pozwól mu rosnąć przez pół godziny – aż do podwojenia objętości.
-
Krok czwarty
Oprósz bochenek mąką kukurydzianą i wykonaj na wierzchu ozdobne nacięcia. Wstaw chleb do piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż skórka będzie złocista.
Ostudź chleb, kładąc go na metalowej siatce!
Znacie inne ciekawe przepisy na chleb oliwkowy? Podzielcie się nimi, jeśli macie ochotę.
