Dieta Kuchnia indyjska - charakterystyka - potrawy, przyprawy

Kuchnia indyjska – charakterystyka – potrawy, przyprawy

-

Hinduskie jedzenie opiera się na olejach roślinnych, jednak są one różne w poszczególnych regionach. Na przykład na wschodzie popularny jest olej gorczycowy, zaś na południu – sezamowy i kokosowy. Do niedawna również popularne było masło ghee (klarowane), jednak ze względów zdrowotnych jest zastępowane olejem słonecznikowym i sojowym.

Kuchnię indyjską cechuje nieprzebrane bogactwo przypraw. One również zmieniają się w zależności od części kraju, o jakim mowa. Najbardziej podstawowe to: czarny pieprz, kmin, kurkuma, gorczyca, ziarna kolendry, asafetyda, kozieradka, imbir i czosnek. Często używana mieszanką przypraw jest garam masala. Składają się na nią kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili i gałka muszkatołowa.

Uwaga!

Przyprawy te się praży, mieli a następnie miesza. Garam masala dodaje się do potraw pod koniec gotowania. Pod nazwą garam masala może kryć się jednak nieco inna mieszanka, ponieważ niemal każda gospodyni robi ją sama, w nieco odmienny sposób. Oprócz tych przypraw stosuje się również świeżą miętę i liście curry. Do deserów przydaje się kardamon, szafran, gałka muszkatołowa i wyciąg z płatków róży.

Lubicie kuchnię indyjską? Co najbardziej Wam w niej smakuje? Podzielcie się opiniami.

Katarzyna Wyka

Katarzyna Wyka - blogerka kulinarna, miłośniczka smacznego, szybkiego gotowania. Działa według zasady: jeśli czegoś nie da się przyrządzić w 30 minut, trzeba się zastanowić, czy warto to wykonać. Jest również mamą, a zawodowo - naucza języka angielskiego.

 

Odwiedź blog naszego specjalisty:

- Truscaveczka pichci

Nasz specjalista o sobie:

Kiedy ktoś mówi przy mnie "Baby do garów!" kiwam energicznie głową, bo chociaż pochodzę z rodziny, gdzie to mężczyźni gotowali lepiej i więcej, to kuchnia jest moim królestwem. Nie do pomyślenia - ja, uchodząca niegdyś za mózgowca, który z przyziemnością nie ma nic wspólnego, uwielbiam gotować, obserwować, jak zmieniają się składniki użyte do wykonania potrawy, jak mieszają się smaki i zapachy.

Od kilkunastu lat moja kuchnia tętni życiem - i choć wyprowadzając się na swoje umiałam przyrządzić najwyżej spaghetti z proszku, teraz nie tylko nieźle gotuję, ale lubię też czytać książki kucharskie nie tylko szukając w nich przepisów, ale i inspiracji, pomysłów na połączenia składników, mniej lub bardziej typowe. Już ładnych parę lat prowadzę bloga z przepisami. Zaczął się od prośby koleżanki, żebym dała jej przepis na obiad - ale przepis dla zupełnego żółtodzioba. Pomyślałam, że to dobry pomysł - przepisy na potrawy proste, smaczne i niewymagające zbyt wiele czasu i niezwykłych kulinarnych talentów. Pewna moja przyjaciółka powiedziała "Jeśli jakiegoś dania nie da się przygotować w 30 minut, trzeba się zastanowić, czy warto je robić."

Dlatego moje przepisy, w większości wymyślane samodzielnie, opierają się na niewielu składnikach i szybkim ich przyrządzeniu. Dzięki temu każdy, kto z tych receptur skorzysta, może poczuć się mistrzem patelni, czego sobie i czytelnikom życzę.

Fot.: Hanna Matejczyk

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Jak znaleźć dziewczynę?

W życiu każdego młodego mężczyzny bywają chwile, kiedy w dziedzinie uczuć panuje prawdziwa hossa, ale zdarzają się również momenty całkowitej bessy. Nagle wszystkie atrakcyjne koleżanki z najbliższego otoczenia okazują się już zajęte, a mężczyźnie zaczyna doskwierać samotność.

Fryzury na sylwestra – pomysły

Sylwester jest okazją, kiedy każdy chce wyglądać jak najlepiej, pięknie – jakby zaklinając nadchodzący rok. Jest to okazja, kiedy możemy nieco zaszaleć i zmienić swoje przyzwyczajenia jeśli chodzi o fryzury.

Zobacz też

Szynszyle – ciąża, poród, opieka nad młodymi

Ciąża u szynszyli trwa 111 dni. W tym okresie samiczka staje się bardzo wrażliwa, nie należy narażać jej na stresy i bez potrzeby przenosić. Na kilka dni przed porodem przestajemy podawać samicy piasek do „kąpieli”, by nie dopuścić do zakażenia narządów rodnych (udostępnianie piasku wstrzymujemy do ok. 2 tygodni po porodzie).

Jak umeblować niewielki przedpokój?

W ciasnych przedpokojach niejednokrotnie trzeba pójść na aranżacyjne kompromisy. W wielu sytuacjach wystarczy jednak dobry plan, by już od...

Dlaczego modele do sklejania to idealne hobby dla dorosłych?

Modele do sklejania to nie tylko zabawa dla dzieci, ale również dla dorosłych. To fascynujące hobby, które pozwala na...

Może Cię zainteresuje: