Do przygotowania babki piaskowej
5 jajek,
1 szkl. cukru,
1 szkl. zwykłej mąki pszennej,
1 szkl. mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 kostka masła bądź margaryny,
parę kropel aromatu śmietankowego lub waniliowego i rodzynki.
Uwaga!
Można podzielić ciasto na dwie części i do jednej dodać łyżkę kakao – babka dwukolorowa jest również bardzo popularna.
Przygotowanie jest bardzo łatwe – jajka ubijamy z cukrem, najlepiej mikserem, do nich dodajemy mąkę – stopniowo, cały czas mieszając, aby mąka połączyła się z jajkami, potem wsypujemy proszek do pieczenia. Masło nieco roztapiamy, by było miękkie, ale nie płynne. Nie wolno do babki wlewać gorącego masła – musimy odstawić je do ostygnięcia jeśli całkiem roztopiło nam się nad ogniem. Dodajemy masło do reszty składników, mieszamy i już możemy wypełnić blaszkę – do wysokości 3/4, ponieważ ciasto wyrośnie.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C około godzinę. Oczywiście można babkę piaskową zrobić w dowolnej blaszce – nie musi to być typowa forma do babek. Jeśli takiej nie mamy, najlepsze są blaszki „keksówki” – wąskie, długie, dosyć wysokie.
Gotową babkę posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy polewą – oczywiście po ostygnięciu.
Znacie inny przepis na babkę piaskową? Podzielcie się nim w komentarzu.
