2-3 średnie ziemniaki
4-5 jajek cebula
oliwa
sól
Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki, lekko odsącz na ręczniku papierowym. Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej oliwę i zrumień na niej cebulkę, którą następnie wyjmij z patelni, a na tym samym tłuszczu usmaż plasterki ziemniaków, pozwalając im się lekko zrumienić. Kartofle i cebulę wymieszaj z masą jajeczną i zostaw na 10 minut. Po tym czasie wylej całą miksturę na patelnię i smaż na minimalnym płomieniu, lekko poruszając naczyniem, by omlet nie przywierał. Kiedy tortilla zrumieni się z jednej strony, obróć ją ostrożnie i przysmaż również z drugiej. Podawaj w całości lub pokrój w dużą kostkę. Jeśli tortilla podawana jest w ramach tapas, można każdy kawałek nadziać na wykałaczkę.
Wersję podstawową możesz modyfikować na wiele sposobów:
1. Zamiast ziemniaków użyj ugotowanej i lekko rozgniecionej ciecierzycy – nie będzie wymagała pełnego smażenia, a jedynie odparowania i lekkiego podprażenia na patelni.
2. Zamiast ziemniaków i cebuli dodaj szpinak i pory lub rybę i pory.
3. Dodaj kawałki wędzonego łososia.
Pokrojonego w kwadraty omleta możesz podawać na zimno, jest równie smaczny, co prosto z patelni.
Znacie inne fajne przepisy na omlety? Podzielcie się nimi! 🙂
