Przyprawy Przyprawy korzenne - właściwości, zastosowanie

Przyprawy korzenne – właściwości, zastosowanie

-

Do korzennych przypraw zaliczamy m.in.: wspomniany cynamon, kardamon, imbir, goździki. Akurat te przyprawy dodawać można do deserów lub kaw. Są aromatyczne i dla wielu nieodłącznie kojarzą się z zapachem Świąt, prawdopodobnie ze względu na piernik. Do piernika dodajemy całą gamę korzennych przypraw.

Korzennych przypraw można używać nie tylko do słodkich deserowych rzeczy, będą również świetnym dodatkiem do mięs i marynat. Korzenne przyprawy dodadzą potrawom pikanterii oraz nutki orientalizmu. Większość korzennych przypraw możemy dodać do pieczeni, poza smakiem wzbogacą mięso o niesamowite aromaty oraz świetnie je zmiękczą. Wiele z korzennych przypraw świetnie zagra z warzywami, zwłaszcza warzywami pieczonymi – pisałam w innym tekście o kuminie, który idealnie podkreśli smak warzyw grillowanych lub smażonych. Korzenne, orientalne przyprawy najlepiej podkreślają smak dyni, bakłażana, patisona.

Oczywiście, można dodać korzennych przypraw do zupy. Przykładem może być zupa dyniowa. Nie polecałabym stosowania korzennych przypraw do zup typowo polskich, raczej do tych oryginalniejszych.

Na koniec zostawiłam to, co na jesień i zimę najlepsze. Korzenne przyprawy są wymarzonym dodatkiem do grzańców i alkoholi podawanych na gorąco. Grzane wino lub piwo bez odpowiedniego doprawienia nie będzie nam smakowało. Korzenne przyprawy sprawiają, że nabierają one głębi, aromatu, jeszcze mocniej rozgrzewają pijących.

Aby dobrze serwować korzenne przyprawy, należy jednak konkretnie sprawdzić, co i do czego możemy dodać. Wiadomo przecież, że do wina nie dodamy kminu, ale nie jest wcale oczywiste, że do mięsa nie dodamy goździków. Przeciwnie – goździki do mięs świetnie pasują.

Do jakich potraw najczęściej stosujecie przyprawy korzenne? Dajcie znać w komentarzu.

Poprzedni artykułKawa mocca – przepis
Następny artykułMrożona herbata – przepis
Jolanta Chabik

Jolanta Chabik - jest korektorem, dokumentalistą, czasami redaktorem. Wcześniej pracowała w radiu na stanowisku dziennikarza muzycznego i prezentera, a również dla portali o tematyce kulturalnej, informacyjnej i lifestylowej. Kulinaria to jej hobby i wielka pasja.

Nasz specjalista pisze o sobie:

Gotuję, bo lubię to robić. Piekę, bo lubię zapach, jaki wypełnia wtedy kuchnię. Gotowanie odstresowuje mnie, pomaga się zrelaksować. A pisanie o tym - utrwalić te smaki. W kuchni, tak samo jak smak, liczy się zapach i kolor, a również "architektura" kulinarnego dzieła. Nie ma rzeczy nieważnych. Dzięki odpowiednim dodatkom każda potrawa, nawet najbardziej banalna, może smakować zupełnie inaczej i każda może zrobić wrażenie. Kuchnia to zmysły. A zmysły nie kłamią.

Kiedy nie gotuję, pojawiam się tu i tam. Ćwiczę jogę. Przeglądam ulubione blogi. Spaceruję o zmierzchu. Szukam inspiracji w książkach, filmach, w życiu. Spotykam się z przyjaciółmi, bo ludzie są najlepszą inspiracją - także tą kulinarną. Słucham muzyki. Piję kawę, herbatę lub wino, zależnie od pory dnia. Szukam wszędzie nowych smaków. Nie boję się eksperymentów, zwłaszcza kulinarnych. Moim typem jest włoska kuchnia, pełna pomidorów, oliwek, pachnąca bazylią. Włoska kuchnia, szwedzki design, nowojorki styl - to rzeczy idealne. Bo ideał kryje się w prostocie.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Jak ułożyć kwiaty w wazonie?

Wykorzystanie świeżych kwiatów do dekoracji domu dodaje wnętrzu uroku i świeżości. Odpowiednio zestawione ze sobą kwiaty orzeźwiają pomieszczenie oraz dodają mu charakteru. Gatunki kwiatów, rodzaj wazonu, a także miejsce jego położenia odgrywają decydującą rolę z estetycznego punktu widzenia.

Czym wykończyć schody wewnętrzne?

Pomysłów na wykończenie schodów może być bardzo wiele. Często zależy to od standardu wykończenia wnętrza całego domu, gdyż schody powinny się z nim komponować. Co można zrobić, by schody wyglądały naprawdę wyjątkowo? Jakie materiały stosować do ich wykończenia i jak je łączyć?

Zobacz też

Zachowania autodestrukcyjne u młodzieży – co to znaczy, jak pomóc?

Autodestrukcją nazywamy zachowania agresywne skierowane ku własnej osobie. Źródeł zachowań autodestrukcyjnych wśród młodzieży może być wiele – niska samoocena, zbyt wysokie wymagania napływające z otoczenia, silny stres, presja. Może to prowadzić do uzależnień, zachowań ryzykownych a nawet do skłonności samobójczych…

Pompa próżniowa – jak wybrać, montować i eksploatować?

Coraz częściej zdarza się, że nawet we własnych domach i mieszkaniach montujemy systemy klimatyzacji. Oczywiście w prywatnych obiektach są...

Autos – sprawdzony dostawca wysokiej klasy części zamiennych do pojazdów użytkowych

W przypadku firm, które dysponują flotą pojazdów użytkowych, szybka dostawa części zamiennych jest na wagę złota. Właśnie dlatego warto...

Może Cię zainteresuje: