Potrawy Pierogi z mięsem - przepis

Pierogi z mięsem – przepis

-

Pierogi z mięsem, w przeciwieństwie do pierogów z ziemniakami i serem, są znane niemal w każdym rejonie świata. W zależności od kraju noszą inne nazwy i różnią się dodatkowymi składnikami, charakterystycznymi dla danej kuchni. We wschodniej Azji są to won tony lub gyoza, w krajach arabskich – fatayer, w Irlandii i Wielkiej Brytanii – meat dumplings, we Włoszech – tortellini.

Mięsnym farszem nadziewa się różne rodzaje ciast przeznaczonych do gotowania, pieczenia czy smażenia. Do przygotowania najzwyklejszych pierogów z mięsem będzie potrzebne:

50 dag mąki
pół łyżeczki soli
1 jajko
½ szklanki ciepłej wody
40 dag gotowanego lub pieczonego mięsa wieprzowego
3-4 łyżki bułki tartej
1 cebula
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz

Zacząć od farszu: mięso zmielić przez maszynkę, dodać sól i pieprz do smaku, podsmażoną na oleju pokrojoną w kostkę cebulę i bułkę tartą. Wszystko starannie wymieszać. Jeśli masa jest sucha, dodać troszkę oleju. Następnie zagnieść ciasto z mąki, soli, jajka i wody. Odstawić na 10-15 minut pod przykryciem. Ciasto pokroić na 2-3 grube plastry, które cienko rozwałkować. Wykrawać z nich kółka szklanką. Na każde kółko nałożyć tyle farszu, by wypełniało pierożka, ale nie utrudniało sklejenie brzegów. Sklejone pierożki wrzucać partiami na wrzącą, osoloną wodę. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Podawać polane masłem, lub tłuszczem z podsmażoną cebulką. Świetnie pasują do nich surówki z e świeżej lub kiszonej kapusty.

Inna odmianą pierogów z mięsem są pochodzące ze wschodu pielmieni, małe pierożki, do których wykonania będzie potrzebne:

składniki na ciasto jak wyżej

20 dag surowej wołowiny
20 dag surowej wieprzowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1,5 łyżki majeranku

Mięso zmielić przez maszynkę (lub kupić gotowe już zmielone). Dodać do niego zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek i startą na grubej tarce cebulę. Na powycinane małe krążki rozwałkowanego ciasta nałożyć po łyżeczce farszu, posklejać brzegi pierożków. Gotowe pielmieni zostawić na jakiś czas w chłodnym miejscu, aby stwardniały. Następnie gotować je w osolonej, wrzącej wodzie ok. 7-10 minut od momentu, aż wypłyną na wierzch. Farsz nie może być surowy.
Podawać polane roztopionym masłem lub tłuszczem z podsmażoną cebulą. Są pyszne zalane wołowym lub drobiowym rosołem.

Znacie inny przepis na pierogi z mięsem? Podzielcie się nim w komentarzu.

Agnieszka Pietnoczka

Agnieszka Pietnoczka - od dwóch lat prowadzi blog kulinarny DOMOWE GOTOWANIE, na którym zamieszcza przepisy oraz zdjęcia wykonywanych przez siebie potraw. Nie ukrywa, że jej specjalnością są wypieki. Jak sama pisze, stworzyła swój blog dla "początkujących domowych kucharzy i poszukiwaczy nowych smaków". Jest specjalistą działu Kulinaria serwisu SPEC.PL, który wzbogaca nie tylko w swoje przepisy, ale również w autorskie zdjęcia.

Zobacz stronę naszego specjalisty:

- Domowe gotowanie

 

Nasz specjalista pisze o sobie:

Gotuje od lat. Jak większość z nas zaczynałam pomagając mamie w przygotowaniu obiadu. Pod jej okiem obierałam ziemniaki, doprawiałam surówki, ucierałam ciasta i kremy. W końcu nadszedł czas pełnej samodzielności i niezależności w wyborze niedzielnego menu czy kulinarnych eksperymentów.

Swoich najbliższych raczę w domu zapachem piekącego się pieczywa i ciasta, gotującej się zupy, duszącego się w aromatycznych przyprawach mięsa i świeżo pokrojonych ziół. Z przyjemnością obserwuję wzrost ich apetytów na widok cieszących oko potraw. Z satysfakcją nakładam dokładki i odbieram puste już talerze. 

Co daje mi upieczenie chleba, upichcenie rosołu, usmażenie kurczaka z warzywami po tajsku czy wykonanie muffinek? Niesamowitą przyjemność z obserwacji przemiany poszczególnych składników o różnych smakach, konsystencji i pochodzeniu w brzmiące jednym tonem danie. Poczucie siły i umiejętności własnych rąk: ugniatających, lepiących, czujących drobiny soli, gładkość schłodzonego francuskiego ciasta, wilgoć śmietany i tłustość masła w kruchym spodzie, ulotność tortowej mąki i chropowatość skórki razowca. 

Z pasją przygotowuję nowe potrawy wyszukując ciekawe przepisy, czytając przeróżne fora, kupując kolejne kucharskie książki czy podglądając na YouTube podobnych do mnie amatorów dobrego jedzenia. Kiedy wchodzę do kuchni odbywam kulinarną wycieczkę dookoła świata, o której marzę od lat. Foccacia, won ton, chlebek naan, curry, banana bread, tarta i pizza to tylko niektóre z najsmaczniejszych przystanków owej - realizowanej na razie tylko w domu - podróży. Dzięki zdjęciom i kulinarnemu blogowi mogę utrwalić spędzoną w kuchni chwilę i wracać do opublikowanych przepisów na niemożliwych do zgubienia stronach wirtualnego notatnika. 

Przede mną jeszcze tyle do ugotowania, tyle do upieczenia, dodania i wymieszania. Mam nadzieję, że wszystkiego zdążę spróbować:)

 

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WARTO PRZECZYTAĆ

Objawy uszkodzonego łożyska koła

Łożysko toczne jest chyba najważniejszym elementem konstrukcyjnym pozwalającym ograniczyć opory ruchu mechanizmów. Ilość odmian i rodzajów łożysk jest niezliczona. W samochodach stosowane są w bardzo wielu miejscach. Dziś zajmiemy się tymi najczęściej ulegającymi awariom, czyli łożyskami kół.

Jak wybrać aparat fotograficzny?

Mogłoby się wydawać, że to proste pytanie. Wybór aparatu cyfrowego wcale nie jest jednak łatwą sprawą. Znam to z doświadczenia. Po pierwsze, musimy odpowiedzieć sobie na pytanie, do czego będzie nam służył ten aparat.

Zobacz też

Co powinno umieć roczne dziecko?

W ciągu pierwszego roku życia u maluszka nastąpiło niesamowicie dużo przemian. Te dwanaście miesięcy były najbardziej dynamicznym rozwojem w trakcie trwania całego życia! Dziecko przeszło długą, choć wcale nie trwającą aż tyle czasu, drogę. Bezbronny noworodek rozwinął się w samodzielnie przemieszczającego się i aktywnie poznającego świat niemowlaka.

3 kardigany, które Ci się przydadzą

Kardigan jest rozpinanym swetrem, który od wielu lat jest jednym z podstawowych elementów damskiej garderoby. Najlepiej zaopatrzyć się w...

Obozy młodzieżowe dla wszystkich fanów piłki nożnej

Bierzesz sobie do serca prośby Twojego syna? A Twoje dziecko od dawna prosi o to, by mogło jechać na...

Może Cię zainteresuje: