Sos słodko-kwaśny – przepis

Zaczynamy od pokrojenia cebulki i wrzucenia jej na rozgrzany olej. Kiedy się zeszkli dodamy do niej pomidory. Musimy najpierw odlać z nich sos, tak aby na patelnię wrzucić tylko całe kawałki pomidorów, lekko rozgnieść je widelcem i dodać kilka ząbków czosnku (wg upodobań) przeciśniętych przez praskę. Kiedy to już zrobimy, musimy dusić je pod przykryciem 10 minut. W tym czasie kroimy na kawałki papryki i ananasy. Kiedy pomidory zaczną się rozpadać dodajemy do nich kawałki papryki, chwilę później ananasa i odsączoną kukurydzę. Po kolejnej chwili duszenia pod przykryciem (jakieś 5 minut) doprawiany sos octem winnym, cukrem, solą i pozostałymi przyprawami. Jeśli chcemy, aby kwasota sosu była naprawdę orzeźwiająca możemy dodać soku z cytryny – nie potrzeba go wiele, a wzbogaca efekt. Całość z przyprawami dusimy jeszcze kolejne 5 – 10 minut. Sos jest gotowy, kiedy papryka zmiennie, a pomidory całkiem się rozpadną. Możemy zagęścić go mąką, lub rozrzedzić wodą zależnie od tego, jak gęsty wyszedł i jaki chcemy uzyskać.

Jeśli zrobimy go więcej, świetnie się przechowuje – w zawekowanych słoiczkach może stać naprawdę długo.

Przepis na potrawę ze zdjęcia – blog kulinarny Kuchnia Ireny i Andrzeja:

Kurczak a la Maceio

Czyste i doprawione kawałki kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy olejem i pieczemy. Kiedy kurczak się poecze, przygotowujemy sos.

Aby przygotować sos należy pomieszać cukier, ocet i mąkę ziemniaczaną. Mieszaninę gotujemy na małym ogniu, do czasu aż nabierze szklistości. Dodajemy musztardę, ostry sos oraz sos z ananasa. Mieszamy,

Kilka minut przed podaniem potrawy do sosu dodajemy kawałki ananasa, paprykę krojoną w paski i pomidory.

Tym sosem polewamy kurczaka i zapiekamy w piekarniku. Palce lizać!