Marmolada z pomarańczy – przepis

Wykonanie:

Zanim zabierzesz się za przygotowywanie marmolady, wysterylizuj słoiki. Możesz umyć je w gorącej wodzie, a następnie wyprażyć w piekarniku. Przykryj je arkuszami papieru śniadaniowego, by nie dostały się do nich żadne zanieczyszczenia i zabierz się za przygotowanie owoców. Łyżeczką wybierz z połówek pomarańczy tak dużo miąższu, jak to możliwe, unikając białej warstwy pod skórką i błonek rozdzielających cząstki – jedno może przydać marmoladzie goryczy – a drugie pogorszyć jej konsystencję. Miąższ i sok umieść w malakserze i zmiksuj. Pokrój skórki w cienkie paseczki, jednak postaraj się jednak pozbyć jak największej ilości gorzkiej białej warstwy. Możesz też spróbować otrzeć skórkę z pomarańczy drobną tarką do parmezanu.

Zmiksowany miąższ i okrojone skórki przełóż do garnka o grubym dnie. Dodaj cukier i wodę i zagotuj całość, po czym zmniejsz płomień do minimum i smaż przez półtorej do dwóch godzin, aż objętość mieszaniny zredukuje się o połowę, a skórki będą całkiem miękkie.

Przełóż marmoladę do wysterylizowanych słoików i natychmiast je pozakręcaj. Nie wymagają pasteryzowania.

Znacie inne przepisy na marmoladę pomarańczową?