Savoir – vivre radzi, aby wędliny nie tylko dobrze smakowały, ale były też dobrze podane. Liczy się zarówno wygląd, jak i sposób serwowania. Jak podawać wędliny według savoir-vivre’ u?
Jeśli wędliny będą podane osobno, plasterki muszą leżeć na metalowej tacy. Trzeba również przygotować koszyk, do którego włoży się pokrojony chleb oraz talerzyki na pieczywo, które ułożone zostaną po lewej stronie każdego z gości, nad sztućcami. Na tych talerzykach należy położyć nienaostrzone nożyki do smarowania kromek masłem. Wypada także położyć na stół widelce, którymi zaproszeni będą nabierać plasterki wędliny. Musztardę, sos lub majonez podaje się w naczyniach lub na osobnych talerzykach. Podawane ze słoika nie wyglądają elegancko. Powinno się także przynieść nóż, którym będzie można posmarować kanapkę np. musztardą i podstawkę, dzięki której nóż nie będzie brudził stołu.
Dbając nie tylko o smak, ale też o wygląd, można ozdobić tacę z wędliną. Przeważnie elegancki wygląd nadają warzywa i zioła, ułożone na plastrach i obok nich. Czasem ozdabia się także owocami i jajkami. Dobrze wybrać takie kolory, które ładnie komponują się z potrawą, zazwyczaj są to zielony i żółty. Jakie warzywa wybrać do ozdoby? Mogą to być np. pomidory, ogórki, papryka. Czasem układa się ząbki czosnku, ale lepiej zachować ostrożność ze względu na jego mocny zapach.
sxc.hu
Podawać łagodne wędliny, czy ich mocniejsze smaki? Nie ma jednej reguły. Smak zależy do upodobań gości i gospodarzy. Zależy również od potraw, które zostały podane. Wędliny powinny pasować smakiem do innych dań oraz do dodatków, które znajdą się na kanapkach.
Jakie napoje serwować do wędlin? Ta kwestia także nie ma jednej odpowiedzi. Kiedy wędliny podaje się na śniadanie, nie będzie gafą podać także np. herbatę, sok lub inne lekkie napoje. Gdy wędliny serwowane będą na uroczystą kolację, wypada podać do nich wino. Jeśli kolacja odbędzie się w gronie znajomych, w luźnej atmosferze, wtedy nie musi mieć uroczystej oprawy, można więc podać takie napoje, jakie pije się na śniadanie.
Podając wędliny, trzymacie się sztywno reguł czy podajecie je zgodnie z upodobaniami?
