Zupa fasolowa z ziemniakami – przepis

Fasolową robimy partiami – najpierw musimy dokładnie umyć fasolę i zalać ją wodą. Fasola musi spędzić noc w wodzie. Rano wodę wylewamy, a namoczoną, już lekko rozmokniętą fasolę zalewamy 2 litrami świeżej wody. Wrzucamy do niej kostki rosołowe i stawiamy na niewielkim ogniu. Fasolę gotujemy do miękkości – niestety trwa to kilka godzin.

W tym czasie możemy przygotować resztę warzyw – obieramy je, myjemy, kroimy. Podobnie postępujemy z mięsem. Warzywa, wliczając ziemniaki, wrzucamy do fasoli. Tylko cebulę podsmażymy na patelni na złoto. Kiedy zacznie się szklić, dorzucamy do niej mięso, które musi się przesmażyć i nieco wytopić (zwłaszcza boczek, jeśli zdecydujemy się go użyć). Dopiero takie przesmażone mięso wkładamy do zupy. Gotujemy do miękkości warzyw (sprawdzamy to nakłuwając ziemniaki, które są najtwardsze).

Doprawiamy zupę solą, pieprzem i dosyć sporą ilością majeranku. Na koniec, do smaku, wyciskamy ząbek lub dwa czosnku i podajemy z chlebem.

Przepis na potrawę zdjęcia – blog kulinarny Kuchnia Ireny i Andrzeja:

Gęsta zupa fasolowa

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

Fasolkę zalewamy wodą (około 4 szklanki). Zagotowujemy ją, a potem gotujemy na mniejszym ogniu przez około 15 minut aż zmięknie. Odcedzamy.

W garnku z rozgrzanym tłuszczem smażymy mięso przez około 15 minut. Potym czasie dodajemy cebulę, po czym smażymy kolejne 5 minut. Następnie dodajemy pastę pomidorową i znów smażymy przez minutę. Dodajemy fasolę. Teraz możemy wszystko wymieszać i wlać pozostałą wodę (ok 4 szklanki).

Możemy już doprawić. Następnie gotujemy przez ponad godzinę na małym ogniu. Dodajemy ziemniaki, śliwki i miętę przez ok. 10 minut.

Ostatecznie doprawiamy zupę i podajemy ją z chlebem.